日本人の心臓疾患が少ない秘密は魚を食するからである。

米国循環器学会２００８年８月誌ピッツバーグ大疫学助教授関川先生より。
魚には、オメガ３脂肪酸が豊富に含まれていて、中年の日本人の血中濃度
は、米国に住む日本人のそれの二倍であることを発見した。日本人の冠心疾患
死亡率が驚くほど低い理由は、魚類を食する頻度が極めて高いからである。
日本人は平均毎日約３オンス（約８５グラム）の魚を食するが、米国では、
週に二度あればよい程度である。詳細は同誌参照。